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山西金百川產(chǎn)品精美，高強(qiáng)度耐腐蝕，來圖定制，滿足不同客戶需求，好的廚房設(shè)備都在金百川！

廚房設(shè)備平面布置原則：蒸飯柜、蒸柜爐：單門蒸飯柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三層蒸柜爐可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。其它加熱設(shè)備：一般情況下，200人以下的中餐廳其它加熱設(shè)備不宜超過2臺/種中餐套體面積配比：（包房另計）廚房廳面?zhèn)}庫中餐：551西餐：271廚房設(shè)備與流程：流程：倉庫(入貨區(qū)/冷庫)——粗加工——精加工（切配）——打荷——烹調(diào)區(qū)（炒/蒸/煲）——傳菜——收糠洗碗

廚房設(shè)備平面布置原則：充分了解廚房空間、平面地形、加熱設(shè)備的布置方位，應(yīng)力求保證排油煙、新風(fēng)系統(tǒng)少彎、距短、方便安裝。工程設(shè)計中主要設(shè)備數(shù)量概算：炒灶：a.以宴會餐式為主的餐廳或早茶式餐廳火眼數(shù)=餐廳桌數(shù)/5b.以零客為主的川菜餐廳火眼數(shù)=進(jìn)餐人數(shù)/40-50c.、學(xué)?；鹧蹟?shù)=就餐人數(shù)/100大鍋灶=人數(shù)/200-300。

學(xué)校食堂廚房設(shè)備配套和餐飲單位中的酒樓廚房、飯店廚房、餐廳廚房篇配套設(shè)備大同小異。與其不同的是學(xué)校食堂廚房與前廳挨得緊湊，屬半明檔形式，在配套設(shè)備時，須符合明檔要求。廚房設(shè)備灶具爐具類廚房設(shè)備中的就是爐灶具了，主要包括大廚房四眼電磁煲仔爐、六頭電磁煲仔爐、廚燃?xì)獬丛畲箦佋?、燃?xì)怆p炒雙溫灶、雙炒單溫節(jié)能灶等，這些設(shè)備都是的，使用頻率比較高，購買時需要質(zhì)量靠譜一點的。

商用廚房設(shè)備***油爐每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每15天調(diào)整的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。蒸柜每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及與空氣的混合裝置。冰柜每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。洗碗機(jī)每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔。30天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止***堵塞。