學(xué)校食堂廚房工程如何根據(jù)就餐人數(shù)來確定需要用到的廚房設(shè)備呢？

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學(xué)校食堂廚房工程設(shè)備清單需要根據(jù)學(xué)校員工的人數(shù)情況來定，是不能隨意配置。如果隨意購買，可能會造成資源浪費或者設(shè)備不足，可能是型號不合適，或是質(zhì)量不好。學(xué)校食堂和其他單位、工地食堂差不多，必備設(shè)備都有工作臺、水池、調(diào)理柜、冰箱、貨架，其他設(shè)備就需要根據(jù)工地食堂的具體需要來配置了。

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現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快，生活品質(zhì)要求也越來越高，廚房不僅僅是烹飪的地方更是一家人情感交流、品位生活的地方，如何打造一個溫馨適用的廚房呢？規(guī)劃好水位。廚房要規(guī)劃好冷熱進(jìn)水口、出水口、洗碗機排水口、凈水器等的位置，要提前想好怎么布局水位合理，方便，而且水路只能改上水，不能改下水。

廚房設(shè)備平面布置原則：充分了解廚房空間、平面地形、加熱設(shè)備的布置方位，應(yīng)力求保證排油煙、新風(fēng)系統(tǒng)少彎、距短、方便安裝。工程設(shè)計中主要設(shè)備數(shù)量概算：炒灶：a.以宴會餐式為主的餐廳或早茶式餐廳火眼數(shù)=餐廳桌數(shù)/5b.以零客為主的川菜餐廳火眼數(shù)=進(jìn)餐人數(shù)/40-50c.、學(xué)校火眼數(shù)=就餐人數(shù)/100大鍋灶=人數(shù)/200-300。

廚房排煙罩罩裝飾罩材料優(yōu)選被選擇的不銹鋼類型不僅耐用且易于清潔，蓋優(yōu)選地由所述邊緣輥貯槽，并以一定的角度向下朝向后與貯槽玻璃盒類型傾斜在一起。玻璃的缺點是，一旦有點煙灰看起來很臟，因為基于玻璃的玻璃的優(yōu)點是透明的，易于清洗。