酒店廚房設(shè)備更新改造的相關(guān)知識

山西金百川廚業(yè)科技有限公司主要經(jīng)營燃氣灶具系列、自動制冷設(shè)備系列、智能環(huán)保設(shè)備系列等商用廚房設(shè)備，整套不銹鋼廚房設(shè)備，整體廚房設(shè)備，餐廳廚房設(shè)備酒店廚房設(shè)備更新改造，食堂廚房設(shè)備酒店廚房設(shè)備更新改造，節(jié)能廚房設(shè)備酒店廚房設(shè)備更新改造等等，價格美麗，直接供貨，可信賴的廠家！

鐵制品：鐵制品廚具主要包括鐵鍋、鐵鏟、菜刀等，其洗刷關(guān)鍵問題是除銹和防銹，每次用鐵鍋炒完菜后，用刷子將鍋中油污刷出、擦凈，再用抹布擦干就不會生銹。假如炒菜時鍋糊了，用刷子刷不掉的時候，可以撒點粗鹽稍微炒一下，然后再用刷子去刷，就能把鍋清潔干凈了，如果炒完菜后用水洗鍋，一定要在洗干凈后用抹布擦干鍋里的水，或是在火上燒一下，把殘留在鍋內(nèi)的水燒干，避免鐵鍋生銹。鐵鏟、菜刀用完后，在表面涂上一層生油或用姜片擦干，也能防銹，如果鐵制品已經(jīng)生銹，可以用土豆皮擦拭，銹跡很快就會消除。

齒輪必須定期潤滑油脂，檢查皮帶是否松動。燃氣設(shè)備設(shè)備包括：燃氣灶、燃氣式燒鐵、煤氣、意大利粉爐等。日常維護：定期檢查煤氣接口是否漏氣，通風點火裝置是否正常點火，所有氣體開關(guān)、閥門必須檢查。檢查漏氣的水或水沖洗，用肥皂在管道和閥門的界面處噴或刷，看是否有氣泡。如果有走漏，首先關(guān)閉空氣閥，切斷所有的火。然后打電話給燃氣公司修理。不要使用明火，如點煙器或火柴，檢查漏氣情況。

在衛(wèi)生方面，烹飪機械應(yīng)采用***材料，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板。嚴禁在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷漆。廚房設(shè)備的使用方便餐廳員工的調(diào)動，對廚房員工的教育也不順暢，所以選擇使用比較方便的廚房設(shè)備，不需要任何具體的知識和技術(shù)，就能使用，維修方便。節(jié)能設(shè)計效果好，能耗低隨著***排放控制力度的加大，節(jié)能已成為主流，廚房設(shè)備節(jié)能性好，熱，能耗低。

高校食堂不以盈利為目的，飯菜價格相對較低。在此前提下，應(yīng)降低建筑物的造價和使用過程中的運營成本。高校食堂有別于中小學(xué)食堂，雖同屬學(xué)校食堂，但具備一定的特殊性。由于高校食堂采購次數(shù)多并擁有大容量儲備倉庫，可以在食堂中減少冷庫及庫房的建筑面積。又因高校廚房工程項目油煙較重，食品監(jiān)管部門對學(xué)校的食品質(zhì)量監(jiān)管會嚴格把控，所以，高校食堂對安全的抽油煙系統(tǒng)和綠色環(huán)保的廚房設(shè)備有更高要求，為高校廚房設(shè)備工程量身定制，打造合適的高校廚房，滿足高校食堂多元化和不同層次的餐飲需求。