學校廚房設備該如何布局

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學校食堂烹飪器具的設置。

各單位使用的烹飪器具，如器具、刀具等，按照烹飪習慣配置，每天按固定順序配置，易于取用。

廚具應及時清洗干凈，并在水池旁放置瀝青架，并在常用場所設置炊具架。好掛起來，節(jié)省柜臺空間，自然干燥烹飪器具，保持衛(wèi)生。

學校食堂廚房工程

一、學校食堂廚房設備之烹飪設備，主要設備：蒸飯柜、大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網煙罩、燃氣蒸柜、電熱湯桶等。

二、學校食堂廚房設備之面點設備，主要設備：木面案板臺、面粉車、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等。

三、學校食堂廚房設備之存儲設備，主要設備：冰箱、冷藏庫、碗碟柜、調料柜、食品柜、吊柜、貨架等。

四、學校食堂廚房粗加工間，1、菜類粗加工間：切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。2、肉類粗加工間：絞肉機、切片切絲機、工作臺、水池等。

五、學校食堂廚房售飯間，主要設備：保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等。

六、學校食堂廚房清洗間，主要設備：殘食臺、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。

七、學校廚房必備的排煙系統(tǒng)，主要設備：排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道、軟連接等。

八、學校廚房設備之進餐設備，主要設備：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調料盒等。

食堂廚房工程公司-金百川

洗滌用品這些用具也是很重要，包括：洗碗池、排水設施及冷熱水供應系統(tǒng)等，餐具在洗完后，應放到消毒柜里消毒。調理用品調理用品包括：臺面、整理、切菜、調制工具和器皿等。但如今的廚房里，少不了的切削機器、水果榨汁機、創(chuàng)意刀具等。烹飪用具烹飪用具的使用率很高，主要有爐具、灶具等，都是不可缺少的。如今，新型的烹調用具進入廚房，如：電磁爐、微波爐、烤箱，成為人們喜愛的廚房用具。進餐用品進餐用品有：碗、筷、勺子、叉子以及器皿等餐具，是日常生活中必備的用具。