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廚房排煙系統(tǒng)怎么清洗？

油煙機清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、運水系統(tǒng)、防火網(wǎng)、排煙口、以及灶臺表面。清潔的***部位是通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。綜合現(xiàn)場實際情況，采用的主要方法主要有人員進入煙道內(nèi)進行清潔和借助特殊工具進入煙道內(nèi)進行清潔。

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清洗油煙凈化器，是為了清理管道積蓄油垢污漬，避免火災(zāi)隱患。沖洗油煙凈化器及維護人員需有電工資歷且持證上崗。

清洗油煙凈化器時必須關(guān)閉供電總開關(guān)，打開油煙凈化器的檢修門以后，一定要***行放電?？梢允褂寐萁z刀對殘留電荷進行泄電，操作的時候，一定要手握螺絲刀的絕緣部分，保證人身安全。斷電并泄電既可以防止機器內(nèi)部帶電，也可以保障工作人員作業(yè)安全。

廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。廚房用具主要包括以下5大類 ： 類是儲藏用具；第二類是洗滌用具；第三類是調(diào)理用具；第四類是烹調(diào)用具；第五類是進餐用具。

衛(wèi)生的原則廚房用品要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的 功能，才能保證整個廚房用品的內(nèi)在質(zhì)量。目前櫥柜已采取全部安置 防蟑條密封，此項技術(shù)能有效防止食品獲得污染。

餐具材質(zhì)——塑料餐具

常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚作原料的，這是大多數(shù)***門搪瓷餐具搪瓷制品有較好的機械強度，結(jié)實，不易破碎，并且有較好的耐熱性，能經(jīng)受較大范圍的溫度變化，質(zhì)地光潔，緊密不易沾染灰塵且清潔耐用。