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商用電磁爐的散熱商用電磁爐工作時機體內(nèi)部存有一定的溫度，為使商用電磁爐發(fā)揮更好的作用，并正常工作，延長其使用壽命，這部分熱量要及時的排放出去，所以盡量使商用電磁爐放置的位置有利于空氣流通及散熱， 進風口或者出風口處請勿堆放雜物，以免吸進機芯內(nèi)，或者堵住散熱風扇，影響散熱。

餐具材質(zhì)——玻璃餐具

玻璃餐具一般不含***的物質(zhì)，但玻璃餐具易碎是它的的缺點，這是因為玻璃長期受水的侵蝕，就會生成對***健康***的物質(zhì)，所以我們也要經(jīng)常用堿性洗滌劑洗除才可。

設(shè)備布局與通道銜接簡捷順暢：設(shè)備之間由通道連接，傳菜通道要有足夠的寬度。設(shè)備布 局與通道銜接要簡捷順暢。較大的主灶間要設(shè)的進出口，分開進出運行路線。設(shè)備布局與通道銜接簡捷順暢：設(shè)備之間由通道連接，傳菜通道要有足夠的寬度。設(shè)備布 局與通道銜接要簡捷順暢。較大的主灶間要設(shè)的進出口，分開進出運行路線。

商用廚房油煙凈化器設(shè)備選型應(yīng)該依據(jù)商用廚房排風及灶頭數(shù)量品配。排煙口布置商用廚房內(nèi)送、排風口的布置應(yīng)按灶具的詳細位置加以思索，不能讓送風口對準廚師的頭部吹風，避免影響廚師的身體安康及送風射流打亂灶具的排風功用。判定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區(qū)域風速<0.25m/s較爲志向。商用廚房油煙凈化器設(shè)備設(shè)備通風排煙工程中送風口應(yīng)沿排風罩方向布置，脫離罩子前方小0.7m，而排風口距排風罩越遠越好。每個炒菜商用廚房須有崗位送風。