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【山西金百川廚業(yè)】為學校，單位等廚房提供設(shè)備，配套齊全！

排煙類設(shè)備：在日常維保中，要定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機 、風柜等。清洗的時候一定要，避免發(fā)生火災，同時沖洗油煙凈化器人員需 有電工資質(zhì)且持證上崗。

調(diào)理類設(shè)備：吊柜放置質(zhì)輕的物品，盡量將重物擺在柜臺下層，內(nèi)部須保持干燥 。五金配件宜經(jīng)常用干布擦拭，以免生銹。水槽用刷子或棉布蘸中性清潔劑即可 ，應避免用尖銳物品刻畫表面。

清洗油煙凈化器，是為了清理管道積蓄油垢污漬，避免火災隱患。沖洗油煙凈化器及維護人員需有電工資歷且持證上崗。

清洗油煙凈化器時必須關(guān)閉供電總開關(guān)，打開油煙凈化器的檢修門以后，一定要***行放電。可以使用螺絲刀對殘留電荷進行泄電，操作的時候，一定要手握螺絲刀的絕緣部分，保證人身安全。斷電并泄電既可以防止機器內(nèi)部帶電，也可以保障工作人員作業(yè)安全。

廚具***要點——放在通風干燥處

廚房要經(jīng)常做飯洗菜環(huán)境也是比較潮濕的，因此一些廚具是要將它們放在通風干燥處的。不給***滋生的條件。像是筷子筒和刀架是對透氣性要求很高的，選擇使用不銹鋼絲做成的透氣性好的筷筒，還有一些刀具在使用完以后，不能放在抽屜里，要選擇透氣性好的刀架。

如何***餐廳旅店不銹鋼廚房裝備

1、準時用濕布將其外面的臟物擦凈，再用干布擦干。

2、防止醋、料酒等各類液體調(diào)料灑在其外面，一旦發(fā)明，要實時用凈水沖刷，并擦干。

3、不要常常往返挪動灶臺、貨架、炊事機械等裝備，特別是應用地板滑動。

4、不銹鋼灶具要常常反省可否漏火。